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澜沧江西岸红茶带

添加时间:2019/07/04

说起云南红茶甚至中国红茶,有一个地方就绕不过去:临沧凤庆,云南红茶“滇红”的代名词。

据说云南全省CTC红碎茶生产线,这种小时产量按吨计算的高效机械,约有半数落地凤庆,红条茶生产线据说比例更高。这里说的只是量,至于品质方面,按惯例言必称英国女王言必称国礼言必称出口,似乎不那么自信。但红茶属于茶叶中的“世界语言”,全世界每年将近一半的鲜叶,最后都要制成红茶,不这样去“举例说明”,好像又不那么接轨国际。

凤庆方面当然以此为自豪:凤庆县城南部开发区不远处一座小山上宝塔之下,“凤庆——世界红茶之乡” 巨大字样的茶树拼图,格外引人注目。1938年滇红”诞生,1939年“顺宁实验茶厂” 建厂,奠定凤庆“滇红”的故乡和发源地之外,也使凤庆成为中国出口名茶基地。

与其他红茶比较,云南红茶的特色,主要由茶树品种——云南大叶种所决定,甚至外观都与其他红茶区别明显,高档红芽茶,金丝黄亮,俗称“金芽”。记得1980年代,昆明一家报纸上有过一场争论:一位半吊子英语爱好者,撰文说“滇红”的茶盒上,红茶一词译成BLCK TER,搞成了“黑茶”,出现了大错误。自然有人出来反唇相讥,说红茶的英文本来就是如此,完全不必庸人自扰。真要从头说起来,云南大叶种红茶出现以前,其他叶种茶树鲜叶加工的红茶,多数颜色深沉,看起来比较“黑”。

这个总人口45万的澜沧江西岸山区县,山峦起伏沟壑纵横,山林中遍布茶园。从凤庆县城出发,沿老“云保公路”西北向出去约10公里,就来到一个叫做“安石”的茶叶种植加工专业村。村民李永莲家有两亩茶园,丈夫在周边跑小运输,茶园主要由她操持,那些茶园,是2003年改造的生态茶园。李永莲是60后,六七岁就开始采茶,两个女儿在外读研究生和上大学,茶园、核桃园和丈夫的运输收入加在一起,日子过得比较殷实。李永莲说,就算采茶,收入也要看怎么采,如果全采单芽,肯定要超过一叶一芽。据说安石人均年收入,目前在7000元左右。

一家叫做“稳隆”的保山市昌宁县茶企,也在安石设有初制所。初制所内,一台上世纪50年代进口的德国产揉捻机居然还在正常运转。四月下旬的安石茶山,下午还艳阳高照,不料5点钟左右,一场雷暴雨倾泻而下,算今年第一场比较“正式”的雨水。同行的凤庆茶办李先生介绍说,凤庆此地由于地理区位和地势等的原因,水资源通常并不缺乏,干旱极少出现。一小时后雨过天晴,回望茶山,青翠异常,一缕炊烟缓缓投入天空;雨水已经往东下到开发区附近。远望凤庆县城,天空中两道彩虹,一道清晰一道隐约。

凤庆旧称顺宁,元置土府,明设流官,古为蒲蛮之地,亦称蒲门,1954年改称凤庆,设府置县长达600多年。有栽培型古茶树群落3100亩,民国前栽培的古茶园21300亩,野生古茶树群落31600亩,合计56000亩。清朝末期,顺宁知府琦璘倡导种茶,引进外地优良品种,民间大兴种茶之风。顺宁种茶、制茶业空前发展,茶叶贸易商号也顺运而生。在县城南侧的凤山上,茶办李先生指点着满山的老茶树,说他小时候到这一带玩耍,经常爬上这些茶树上去“探险”,那时候茶树还未经矮化,都是大棵大棵的。

凤庆县城内,一个茶叶交易中心外,老“云保公路” 进入县城内沿线,有一个自发形成的红茶交易街,也相当热闹。每天早上,各乡各村的茶农,背负着自己生产的红茶前来卖给中间商和消费者。在凤庆几天,从县城到农家,每到一地,我接过来的茶水,必定红茶。

昌宁县与凤庆县接壤,从凤庆县城出发,顺“云保公路”行,不到一小时就可以进入昌宁县地界。昌宁县隶属于保山市,但地理气候以及茶叶种植加工状况,与凤庆县非常相似,如果以茶产业的眼光去看待,应该可以合并为同类项。

昌宁县茶叶的记载,最早出现于明洪武年间(1368-1398);昌宁开始加工红茶,始于1956年,接着全面开展“绿改红”。1958年昌宁茶厂投产,同样也是生产“滇红”主要厂家之一,那些年所产“滇红”茶全部供出口。目前一款名为“昌宁红”的新品红茶,已经渐渐进入消费者的视野。

“澜沧江西岸红茶带”的势力范围,远不止凤庆、昌宁两县,辐射面早已到达诸如临沧市永德、沧源等县区,以临沧市临翔区马台乡为例,那里的茶叶主要用来加工红茶,茶农采摘鲜叶,以单芽为主,用来加工高档红茶。

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